Este récord se encontraría con un escenario mundial de precios altos y con posibilidades de subir más. Pero el escenario local es bien diferente por la intervención del gobierno sobre las exportaciones del cereal, considerado como “un bien cultural” por su implicancia en los costos internos de los alimentos. Esta situación genera distorsiones de precios que, según el analista Agustín Baqué, podrían ser mayores en los próximos meses.

Escuchá la entrevista con el analista:

En primer término Baqué destacó el buen contexto global. “En trigo, si uno mira la relación stock-consumo sobre todo en los países exportadores, la situación es tensa por la gran demanda que surgió desde medio oriente y desde el norte de África. El trigo es un producto político, con lo cual hay países queriendo cubrir posiciones. A eso se suman los problemas de exceso de lluvias en Australia, en el periodo de cosecha de cebada y trigo”.

El contexto da plafón a los mejores precios pagados internacionalmente por el cereal. Esa suba debería ser una buena noticia para la Argentina, pero la verdad es que preocupa a un gobierno local que insiste con la incidencia del cereal en la formación de precios de muchos alimentos. Por eso decidió frenar tácitamente las autorizaciones de exportaciones.

“Argentina estaba posicionado como abastecedor clave en primer semestre de 2022, pero nos encontramos con un gobierno que no habilito nuevas exportaciones y eso genera distorsiones entre el precio FOB y los que reciben los productores. (Esa diferencia) está en 5 dólares, pero creo que más adelante puede ser mayor. Ya lo vimos este año cuando también se cerraron las exportaciones y la diferencia fue de 20 dólares por tonelada”, indicó Baqué.

El analista consideró que el trigo es “un producto riesgoso para la comercialización”, que puede “generar un fuerte dolor de cabeza”. Por eso consideró que “hay que ser muy agresivo con las ventas forward, ya que el mercado paga un ‘spread’ (diferencial) si vendés en marzo, abril o mayo”.

“Además creo que el gobierno en algún momento va a acelerar la devaluación del tipo de cambio oficial, lo que también sería beneficioso para el productor”, evaluó. Y recomendó analizar también “comprar puts en el mercado a término”.

En cuanto a la cebada, el especialista explicó que “el escenario es todavía más tenso que el de trigo”.

“Tenemos una relación stock/consumo de las más baja de la historia a nivel global y en los países exportadores. China va a depender más de nuestro abastecimiento por el conflicto con Australia y eso en un año en el que falló la cosecha en Canadá y Francia. Por eso el primer semestre será alcista para este producto”, indicó.

Los precios de este cereal son muy buenos: “La forrajero cotizó (el viernes) en Necochea a 250 dólares, y la variedad cervecera a 280 dólares. Pero tiene de corto plazo para subir 10/20 dólares más”, se jugó.

La cosecha de cebada pinta también muy bien. Se estima en 5 millones de toneladas y la calidad se presume será buena. En estas condiciones, Baqué concluyó que: “como productor soy vendedor de trigo y espero a vender la cebada en abril o junio, ahí el escenario será muy interesante”.

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Pero no solo de pan y polenta vive el hombre. También en el caso de la cebada, en sus variantes forrajera y cervecera, se están concretando niveles asombrosos de ventas al exterior, tanto que ya está prácticamente agotado el saldo exportable estimado para la campaña 2020/21 y se está consumiendo aceleradamente el remanente previsto para la nueva campaña 2021/22, que todavía crece en el campo.

“Para el ciclo agrícola 2020/21, al 15 de octubre se han presentado DJVE (Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior) por 906.639 toneladas de cebada cervecera y 1.444.862 toneladas de cebada forrajera”, remarcó el sitio especializado Cebada Cervecera, especializado en dicho cultivo. En función de esas cifras, se consideró que “estamos en el final de los stocks de la mencionada campaña”.

Respecto a la campaña 2021/22, que se cosechará este verano, las cerealeras ya declkararon ante el Ministerio de Agricultura envíos previstos por 1.344.400 toneladas de cebada forrajera y 273.900 toneladas de cebada cervecera. Se trata de valores, en ambos casos “muy superiores a lo presentado un año atrás para la cosecha pasada”.

Este gráfico resume esa aceleración de los negocios también en el caso de este cereal:

No es que vaya a faltar cebada cervecera, quédese tranquilo. El cultivo es la base para producir la malta, el principal insumo para la elaboración de cerveza. Pero ya hay que comenzar a prestarle atención también a esta mercado. Sería insólito que el gobierno también tuviera que intervenir en el negocio de exportación de la cebada para garantizar precios baratos y accesibles para “el chop de los argentinos”.

Las cosas, a pesar de apurarse, todavía están lejos de irse de madre. Según la publicación, la superficie sembrada de cebada en la Argentina está llegando esta temporada a 1.150.000 hectáreas y las “las últimas lluvias han cubierto satisfactoriamente las necesidades del cultivo en su período crítico mejorando las expectativas de producción”. Se espera una muy buena cosecha de entre 4,8 y 5,0 millones de toneladas del cereal.

Esta buena disponibilidad, de todos modos, se combina con un escenario internacional que luce inmejorable, donde todos están pendientes de la oferta que pueda llegar desde el Hemisferio Sur, en especial desde Australia y la Argentina.

“La combinación de menor producción, sostenimiento del consumo forrajero, encabezado por China, y aumento de la producción de cerveza ha provocado una situación ajustada en el mercado de cebada, con impacto positivo en los precios de ese grano y aumento de primas sobre cebada cervecera”, indicó la página especializada. En su variedad cervecera, el cultivo suele producirse bajo contrato.

No digas que no te avisamos: Se está comercializando cebada forrajera 2021/22 libre de retenciones

El último reporte del USDA bajó nuevamente las estimaciones de producción mundial respecto al informe anterior, ubicando la misma en 148 millones de toneladas, más de 10 millones menos que la campaña del año anterior debido a caídas muy importantes en Canadá y Estados Unidos, y menores en Europa y Rusia. En tanto, “se mantienen estables las estimaciones de volúmenes comercializados, aunque con valores inferiores en 2 millones a lo operado en la pasada campaña”.

Esta situación está ajustando las disponibilidades de cebada. y se calcula que el stock final de la campaña 2021/22, el menor en los últimos 15 años. “Este cuadro genera una mayor dependencia del mercado de lo que suceda con las cosechas del Hemisferio Sur (Australia y Argentina) y una buena expectativa de precios hasta que se vislumbre la cosecha del Hemisferio Norte hacia mediados del año 2022”, define el informe.

Por eso aquí todos apuran sus ventas. La siembra de cebadas de inviernos ha comenzado en el hemisferio norte y la misma, tanto en Ucrania como en Francia, supera el 10 % de la intención de siembra.

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“Estamos ante una semana histórica en la Argentina, porque estamos viendo los máximos precios del año comercial actual y de varios años atrás también”, dijo Andreani, titular de la consultora Agripac, en declaraciones a radio RVM930, de Villa María, Córdoba, que luego fueron difundidas por la agencia oficial Télam.

Según el consultor, una soja disponible de 350 dólares la tonelada en plena cosecha (ese monto surge de descontar el 33% de retenciones a los mencionados 565 dólares) o un maíz de 220 dólares (descontadas las retenciones del 12%), “eran algo impensado hace un mes”.

Al cierre del viernes el precio de la soja se ubicaba 88% por encima de mediados de marzo de 2020, mientras el maíz operaba en valores 113% más altos que hace un año.

“Indudablemente que los astros se alinearon y la suba tiene un componente externo muy fuerte”, explicó Andreani, para quien no es tan cierto que el único motivo de la suba sea la sequía que afectó a una parte de los productores agrícolas argentinos, reduciendo las expectativas iniciales de producción de soja de unas 50 millones de toneladas a entre 43 u 45 millones.

Luego de aquella sequía que se sintió muy fuerte en el verano comenzó a llover, demorando las tareas de recolección. Pero según el experto, “la suba no es porque la cosecha esté frenada”.

“Esta es una suba consistente, estructural, y que se va a definir en los próximos meses, porque el efecto que están teniendo las bajas temperaturas en Estados Unidos, por la imposibilidad de sembrar soja y maíz, es el principal factor alcista que está empezando a preocupar a todos los operadores mundiales”, interpretó Andreani.

El consultor coincidió luego con las proyecciones favorables en materia de mejoras en la rentabilidad del sector, realizados entre otras entidades por la Bolsa de Comercio de Córdoba para los agricultores maiceros de esa provincia, Tucumán, Santiago del Estero, La Pampa y San Luis.

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“El productor sabe muy bien que mil kilos de maíz a 220 dólares son 2.200 dólares de ingreso bruto unitario, y para una soja a 350 dólares estamos hablando de un ingreso de casi 2.000 por hectárea bruto”, puntualizó Andreani. Esto, vale la aclaración, si los rendimientos logrados por ese productor llegan a 10 toneladas en el caso del maíz y a 60 quintales en el caso de la soja. Por ahora, los rendimientos promedio de la cosecha están bastante por debajo de esos números.

Para Adreani, de todos modos, “si descontamos lo que se quiera de costo de producción nos vamos a dar cuenta de que el ingreso por hectárea es uno de los más altos de la década”.

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Hoy el USDA reportó una exportación estadounidense a China de 2.108.000 y 132.000 toneladas de maíz y soja, respectivamente, mientras que ayer había informado ventas a ese destino por 1.700.000 toneladas de maíz.

Con tal ritmo de compras, China lleva acumuladas compras de maíz estadounidense 2020/12 por un récord histórico de 11,84 millones de toneladas, desplazando a un segundo lugar al destino tradicional de México, que lleva compradas 10,68 millones de toneladas.

Si bien este año se prevé que el saldo exportable de maíz estadounidense alcance un récord de 64,7 millones de toneladas (versus 43,2 millones en el ciclo anterior), al 21 de enero pasado el USDA indicó que el 75% de la comercialización del mismo ya estaba comprometido, mientras que un año atrás esa proporción era del 50%.

El último informe del USDA relativo a la situación granaria en China indica que informes oficiales chinos señalan que “desaparecieron” alrededor de 4,0 millones de toneladas de silos gestionados por empresas que debían cuidar reservas estatales de granos, razón por la cual la compañía estatal Sinograin dejó de tercerizar esa tarea para encargarse de manera directa del stock público de granos.

En lo que respecta a soja, si bien este año también se proyecta que el saldo exportable de poroto estadounidense alcance un récord de 60,6 millones de toneladas (versus 44,9 millones en el ciclo anterior), el 95% de la comercialización del mismo ya está comprometido, lo que implica que no puede descartarse un eventual escenario de desabastecimiento de soja en EE.UU. antes del ingreso de la próxima cosecha.

Por otra parte, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires esta semana recortó la cosecha prevista de soja a 46,0 millones de toneladas, mientras que en el balance de oferta y demanda global el USDA aún considera que el país podría cosechar este año 48 millones de toneladas. En cuanto a Brasil, la consultora Safras & Mercado proyectó esta semana que la cosecha de soja sería de 133,1 millones de toneladas, una cifra que está en línea con la última previsión del USDA.

De todas maneras, aunque Argentina logre alcanzar la producción estimada por el USDA –algo improbable–, la demanda de soja por parte de China es tan voraz que el stock del poroto previsto al finalizar el ciclo 2020/21 por parte de los tres principales países exportadores es casi equivalente a la situación presente en 2012/13, cuando una sequía devastadora liquidó buena parte de la cosecha estadounidense.

El contrato Soja Marzo 2021 CME finalizó hoy viernes en 503,4 u$s/tonelada versus 482,0 u$s/tonelada el viernes de la semana anterior, mientras que posición Maíz Marzo 2021 CME terminó hoy en 215,3 u$s/tonelada contra 197,0 u$s/tonelada una semana atrás.

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Según la flamante asociación Productores Agropecuarios Autoconvocados, el cálculo del precio mínimo de venta del maíz surge de tomar una paridad sobre el precio FOB Puertos Argentinos menos los gastos
de carga y las retenciones para el día anterior al cierre de las exportaciones (sería de 238.57 dólares por tonelada menos 11 dólares) de 227.57 dólares por tonelada.

Los 19 mil pesos (o más exactamente 19074,92 $/tn) surgen de multiplicar ese valor en dólares para el maíz disponible por el dólar oficial divisa comprador (83.82 pesos).

“Instamos a todos nuestros colegas a no aceptar precios inferiores”, dijeron los autoconvocados en un comunicado.

¿Y por qué tomaron el valor del 29 de diciembre? Porque según este análisis, la decisión del gobierno provocó un día después, ni bien se conoció, que el maíz cayera en sus cotizaciones unos 8 dpólares en las Bolsas locales, mientras que en el mercvado de Chicago el precio aumentaba 3 dólares.

Para este sector que ya comenzó a promover la realización de diferentes asambleas, es mentirosa la explicación oficial de que “había que garantizar el suministro de maíz al consumo interno dado lo ajustado de sus existencias”.

“¡Mentira! Entre lo que resta comercializar y lo comprado por la exportación, que se encuentra sin fijar, hay más de 8 millones de toneladas con un consumo interno anual de alrededor de 17 millones, con lo cual se está haciendo una reserva de casi el 50% del total anual para cubrir solo dos meses”, indicó el escrito.

Para los autoconvocados, así, “esta maniobra del gobierno, con la complicidad de los consumos locales, no hace más que nuevamente transferir recursos de los productores de maíz a las industrias avícolas, porcina, tambos, feedlot, biocombustibles, etc., sin siquiera beneficiar a los consumidores”.

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“Fuimos sorprendidos con esta medida que creemos es desacertada”, dijo Alberto Morelli a Bichos de Campo. Morelli es el presidente de Maizar, la entidad que agrupa a esa cadena de valor, la segunda detrás de la de la soja.

“Salir del mercado internacional por dos meses no es bueno para Argentina. Seguimos dando la imagen de que somos un país con una política inestable, lo que nos deja mal parados como proveedores. Desde la mirada interna, no creemos que cerrar el mercado sea la solución para lo que probablemente busque el gobierno, que es una baja en el precio del maíz”, indicó Morelli.

Escuchá la entrevista:

Según los datos que publico el Ministerio de Agricultura al anunciar la decisión, quedan al presente cerca de 4,3 millones de toneladas del cereal de la temporada 2019/20 hasta el empalme con la cosecha que viene. La medida pretende asegurar la provisión de ese grano a la demanda interna que los transforma en carne o bioetanol y que se encontraba en dificultades para hacerse del producto.

Según Morelli “nunca faltó maíz en Argentina y estamos ante la que será la segunda cosecha histórica en el país. Por eso creemos que es una medida que no tiene sentido y que priva a la economía -según el calculo de las bolsas de cereales- de un ingreso de 810 millones de dólares”.

Es cierto que para los transformadores de maíz el mercado se había complicado, no sólo por el valor del cereal (que como la soja, no para de subir de precio en los mercados internacionales desde mediados de septiembre) sino por su disponibilidad. “No se consigue un grano de maíz”, dijo una vez conocida la noticia un empresario avícola.

Ese problema se agregó a otro anterior: la política de precios de la Secretaría de Comercio Interior que en muchos productos como farináceos, lácteos o carne de pollo. Ese organismo permitió subas menores a 10%  al listado de precios máximos fijado en marzo pasado, cuando la inflación al cierre del año -incluso con tarifas congeladas- sería de 40% y los costos de muchas empresas habrían saltado bastante más. Por eso varios sectores fueron a decirle a Paula Español que pensaban dejar de cumplir con esa pauta de precios.

Morelli dijo que no cree que la medida logre el objetivo de bajar el valor del cereal que es materia prima de tantos rubros alimenticios ni que tampoco haya más oferta del producto.

“Si el productor no vende con valores cercanos a los 19 mil pesos, ¿por qué los va a vender en los próximos dos meses con valores más bajos? El análisis es más complejo, tiene que ver con otros temas como el retraso del dólar, las pocas expectativas que tiene el productor para defender sus ingresos, a menos que tenga que pagar gastos directos. No veo que se vaya a lograr baja de precios ni venta importante de maíz”, dijo el presidente de Maizar.

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Morelli reconoció que hay dificultades en los transformadores de maíz “que pasan por tener precios congelados, lo que también es parte de la política del gobierno”.

Luego agrego que continuar este tipo de políticas podrían afectar la futura intención de siembra del cereal, que el año pasado venía de producirse por primera vez con mayores volúmenes que la soja.

“Las anteriores intervenciones lo que produjeron fue retracción del área sembrada y es uno de los peligros latentes que tenemos. En los años anteriores, desde 2015 (cuando asumió Mauricio Macri y liberó el comercio del cereal y otros productos agroindustriales), que aumentó más de 60% el área de maíz en Argentina. Perder eso, por mala política, es posible volver a repetir acciones que condujeron al fracaso en el pasado”, advirtió el presidente de Maizar.

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Es un salto de más del 15% en el ingreso de divisas. Va dedicado a la tribuna que valora el aporte del campo a la economía. Y a la gilada que no lo hace y suele menospreciar el aporte del sector.

Garzón, en el trabajo, construye varios escenarios probables. En todos los casos, incluso el más pesimista, el aporta de agrodólares sería en 2021 mayor al de 2020. Las brechas van entre los 2.600 millones de dólares y los 6.500 millones de dólares, en el mejor de los escenarios.

“Debe recordarse que el sector agroalimentario es el principal generador de divisas netas (produce más de las que consume) y tendrá un rol clave para satisfacer demandas en recuperación de insumos importados de otros sectores productivos (de la industria no agropecuaria), de bienes de consumo de las familias y también para abastecer a una formación de activos extranjeros (empresas y personas) que, en menor o en mayor intensidad, siempre está presente en la economía argentina”, contextualizó Garzón, para que el dato que aporta cobre significación.

En materia de precios medios de exportación, este análisis del IERAL se construye en función de precios futuros y estimaciones propias. Por caso la soja se supone a un valor promedio de 448 dólares, el maíz a 198 dólares, la harina de soja a 423 dólares, etcétera. Luego se realizaron dos escenarios alcistas y dos bajistas, que podrían ocurrir en función de cómo evolucionen las variables fundamentales del mercado.

Lo que suceda con la sequía, de todos modos, será clave. En este sentido, se suponen en principio cinco escenarios de volúmenes de cosecha. El promedio es una campaña agrícola bastante parecida a la del año previo, y dos escenarios con clima acompañando (rindes medios normales o superiores) y dos escenarios con clima adverso.

“Una aclaración importante es que los escenarios con problemas climáticos suponen sequías entre suaves y moderadas, ni extremas ni excepcionales, es decir caídas de rindes medios de entre 5% y 10%”, aclara Garzón, dejando en claro que todo podría cambiar si el episodio climático es más extremo.

Luego, teniendo precios y cantidades esperadas, hizo la siguiente proyección:

¿Cuánto exportaría entonces la Argentina agrícola? Los escenarios que combinan caídas de volúmenes y de precios serían los menos favorables, con embarques por 25.800 millones de dólares y 28.400 millones.

Del otro lado, los escenarios que combinan movimientos opuestos de volúmenes y precios, alzas en unos y bajas en otros, arrojan valor de exportaciones de entre 29 mil millones y 33 mil millones. “Estos escenarios tienen mayor probabilidad de ocurrencia dado que las variables se mueven en
las direcciones esperadas, en caso de haber problemas de producción en Argentina, los precios respondiendo al alza y lo contrario en caso que la campaña sea buena”, explicó el estudio.

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En este esquema, el maíz y el trigo también ven de cerca las consecuencias de este aluvión: el primero aumentó su cotización en un 16%, respecto a los valores de abril y mayo, y el segundo en un 2%.

“La duda reside en los factores que están por detrás de la aceleración de las compras”, dice el informe y eso nos preguntamos todos. Aún se intenta determinar si estas circunstancias excepcionales se deben a un interés por aumentar las reservas y adelantar compras, o si por el contrario se trata de un crecimiento en los niveles de consumo de proteínas vegetales.

Las proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para el ciclo 2020/21 indicarían que se trata de las dos cosas. Por un lado se prevé que China termine el ciclo actual (2019/20) con 108 millones de toneladas de grano y el próximo ciclo con 116 millones. Eso supone un crecimiento del 7,6%. Por otro lado, USDA estima que las existencias finales al cierre de este ciclo equivaldrían a tres meses de consumo interno, un récord histórico.

Nadie arriesga un pronóstico. Solo el tiempo dirá si se trata de algo efímero o si esta suba se mantendrá algunos meses más. Mientras tanto Argentina, que viene de uno de los peores desempeños de la región en el nivel de actividad -según esta consultora- tiene la posibilidad de vender a los precios pre-pandémicos.

Aún dispone de un importante stock de granos del ciclo 2019/20 sin vender, por lo que este rally precios internacionales es una buena noticia que implica el ingreso de divisas al país, luego de una caída del 10.7% interanual en la actividad agropecuaria.

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A semanas del inicio de la campaña 2020/21, Erize aconseja sin dudar que hay que sembrar trigo. Si bien el precio ha bajado un poco en los últimos días, lo considera junto con una soja de segundo sobre sus rastrojos, como la mejor opción en la paleta de cultivos agrícolas. “Hoy es la mejor elección, aunque conservadora, y sirve para financiar al productor”, afirma.

Pero después del trigo viene la siembra de los granos gruesos, la soja y el maíz. “Yo soy muy pesimista con el maíz”, aclaró el especialista sobre el cereal, que ya acumula bajas importantes de precio debido a la gran oferta proyectada en todo el mundo y la menor demanda del uso de ese grano para la producción de bioetanol, que es un fenómeno alineado con la crisis del petróleo.

“Los yankees sembraron igual, porque (Donald) Trump los subsidió en este año electoral. Y a menos que tengan una seca muy grande, cosecharán 400 millones de toneladas. Más las 200 millones de toneladas de Brasil en el mercado, ¿qué puede esperar el que siembre maíz en la Argentina? Será como poner la cabeza en la guillotina”, graficó Erize.

Aquí la entrevista completa con Enrique Erize:

Erize vislumbra dos factores que influirán en el mercado internacional de granos y que son relativamente nuevos: por un lado la seguridad alimentaria y por el otro el cuidado por el medio ambiente. En cuanto al primero, nota que ante el primer shock por el coronavirus, varios países exportadores se volvieron proteccionistas, “Hay países excedentarios como Rusia o Ucrania con el trigo o Vietnam con el arroz, que están suspendiendo las exportaciones hasta ver qué pasa. Entonces el panorama nos encuentra con países excedentarios que se protegen y los deficitarios que quieren salir a comprar como sea. Eso claramente nos beneficia a nosotros”, aseguró. En el concierto de países exportadores, la Argentina es el país que más proporción de su soja, trigo y maíz destina a los mercados externos.

“La Argentina está en un pantano y de este solo se sale tirando con un tractor. Bueno, el tractor es el agro”.

De cara a la nueva campaña, Erize es un poco pesimista sobre el rol del Estado interviniendo los mercados del trigo, pese a las promesas en contrario del ministro Luis Basterra. “A veces mete la cola con esto de la ‘mesa de los argentinos’ y eso sería un problema. Por ejemplo ahora, el Registro (de Declaraciones Juradas de Exportación, las DJVE) estaría abierto. Pero en la práctica no es así, te piden que la operación se haga con un precio de 240 dólares FOB y eso no se consigue hoy”, detalló. Esa sobrevaloración del valor FOB actúa frenando a los exportadores, que deberían pagar mayores retenciones. “Tienen miedo que el precio del pan se vaya a la miércoles, y es lógico”, agregó Erize sobre los funcionarios.

“Después están los molinos, muy preocupados porque la cadena comercial está herida de muerte y la cadena de pagos en terapia intensiva. Entonces los productores prefieren venderle a grandes como Cargill”, señaló Erize.

El veterano consultor, mirando el escenario con faros largos, sugirió a los gobernantes que cambien su mirada sobre el sector. Dejó otra frase para el recuerdo: “La Argentina está en un pantano y de este solo se sale tirando con un tractor. Bueno, el tractor es el agro”.

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Y muchos comienzan a acusar al sector por supuestamente “no ser solidario”, ya que de las ventas de soja dependen también el ingreso de divisas que se necesitan para mantener en calma el mercado cambiario. De hecho, la soja y sus derivados explicaron el año pasado el 24% de las divisas ingresadas al país.

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