Siempre he cubierto este acto desde el costado derecho a la tribuna oficial, mirándola de frente. Siempre desde el corralito destinado a la prensa. En los últimos años, los años de Cambiemos, para llegar hasta allí se ha incrementado notablemente el número de vallas y controles por atravesar: cada vez son más, con más policías. Este último sábado incluso nos han palpado de armas como si esta fuera una cancha de fútbol. Y hasta nos pasaron por todo el cuerpo un detector de metales. Nunca me había sucedido. Había clima de peligro.

Lo miré al policía que me auscultaba con el aparato y le hice un chiste que jamás entendió: “Debería ser un detector de vegetales”, le dije como para que sospechara que llevaba una peligrosa zanahoria bajo mis abrigos. Propongo que de aquí en más la zanahoria sea considerada, como una cachiporra, el arma y símbolo de las huestes veganas. Es que la paranoia se apoderó de los miembros de la seguridad presidencial desde que el domingo pasado unos 40 activistas de esa extraña filosofía se entrometieron en medio de un desfile de aperos en la pista central de Palermo para reclamar que sean liberados todos los animales explotados del mundo. Salieron a relucir un par de rebenques y se armó el tole tole que la prensa necesitaba. En menos de una semana ya estaba el jueguito para celulares: “Gauchos versus Veganos”.

Desde ese episodio, en la Rural solo se habló de las demandas del veganismo. Ahora todos sabemos que deberemos dejar de comer carne porque hacemos sufrir a los animales, y que ordeñar una vaca es como violarla. En la agenda inmediata se instaló que es necesario dejar en libertad a todos los animales explotados del mundo. En la Argentina tenemos 54 millones de bovinos, 14 millones de ovinos, 5 millones de porcinos y 3 millones de caballos y quichicientos mil millones de aves de corral. No me alcanzan los dedos de las manos para sumar. ¿Dónde soltamos a tanto ser “sintiente”?

Pero cuando creíamos que la cuestión vegana había sido, finalmente, el gran tema de debate en la exposición rural, de golpe y porrazo apareció Greenpeace. Las ONG ambientalista es famosa por sus audaces operativos para instalar temas en la agenda. En este caso, en pleno acto inaugural, cuando la seguridad presidencial había trabajado toda la semana para prevenir una nueva irrupción de un ejercito vegano en la pista, Greenpeace desplegó dos pequeñas banderas con los colores del PRO, el amarillo patito, que advertían a los ganaderos que dejen de deforestar en el norte del país. Un estudio publicado justo por estos días culpa a la ganadería de producir un gran desmonte en las zonas boscosas del Gran Chaco, una de las guaridas del perseguido yaguareté.

Las banderitas de Greenpeace fueron desplegadas desde unos dispositivos montados unos cuantos días antes. Estaban ubicados justo sobre la cabeza del presidente Mauricio Macri, quien mantuvo la compostura a pesar de que un empresario se esforzaba delante suyo por arrancar tan incómodo cartel. Dio vergüenza ajena una vez más el desempeño de las fuerzas de seguridad. Ni la Policía Federal ni los espías que pululaban por el predio pudieron advertir la presencia de esos dispositivos, que fueron activados en el momento justo, desde una distancia justa. Nadie reaccionó hasta que fue Federico Boglione, criador de Angus y dueño de la láctea La Sibila, quien tomó la decisión de arrancar de cuajo esos ofensivos carteles. Un empresario importante haciendo las veces de guardaespaldas presidencial.

Peligro. Auxilio. Socorro. En la exposición rural de Palermo se habló muy poco de las políticas que necesita el campo para crecer y producir más de modo sustentable. Y yo, que siempre escribí sobre esos asuntos enrevesados, ahora me siento un periodista agropecuario en vías de extinción. Minga los productores, como decía el Alfredo. En esta Rural la agenda la impusieron los veganos primero y luego Greenpeace.

Acorralado por un temario de conflictos surgidos de las tribus más bien urbanas, me concentré entonces en los discursos, esperando de ellos una discusión de gran calibre sobre la situación productiva actual. Siempre ha sido así en Palermo: el titular de la Sociedad Rural Argentina (SRA) aprovecha su gran momento en el calendario para instalar frente a las máximas autoridades del país no solo las visiones del sector sino además una agenda de reclamos. Todavía me acuerdo cuando los productores ovinos de la Patagonia se ofendían porque no se los citaba en ese discurso. O cuando las tribunas de socios eran el termómetro de la política agropecuaria del gobierno de turno, testeando los anuncios con aplausos o chiflidos. Eran tiempos de grandes debates sobre política agropecuaria que requerían de periodistas capacitados como nosotros.

Pero ya fue. Daniel Pellegrina no nombró a los esforzados productores lanares. Tampoco casi a los productores de otras economías regionales. En rigor, casi no mencionó a los productores y sus penurias. Su discurso, leído nerviosamente pero con tono monocorde, resultó ser una pieza que advertía sobre la necesidad de mantener el rumbo político y económico elegido en 2015. Mantenerlo con la paciencia de un agricultor japonés que siembra un bambú que tarda varios años en mostrar sus brotes verdes. Todo un acto de fe. El gran reclamo de Daniel, en todo caso, fue que había que profundizar y acelerar este camino. Meterle pata.

Bueno, me consolé: quizás el desafío electoral es lo suficientemente importante como para que la SRA deje de lado su rol gremial, se reserve los reclamos más urgentes del sector productivo y le permita a su presidente formular un discurso de alto voltaje político. Las banderitas de Greenpeace ya fueron arrancadas y la confederación vegana solo mantuvo el sitio en la puerta de Plaza Italia, sin incursionar en la pista central. El ámbito era propicio para que una entidad que comulga con el gobierno llame a los suyos a votar por la reelección del Macri.

En este primitivo razonamiento de periodista agropecuario en peligro de extinción, lpensé que la noticia que yo necesitaba llegaría entonces en el discurso presidencial, casi un cierre de campaña antes de las elecciones primarias. Me alisté, le saqué punta al lápiz: esperaba que Macri la hablara al campo argentino y le contara sus proyectos de cara a un eventual segundo mandato. Pero nada. El único anuncio del Presidente ya había sido hecho unos días antes, a través de los diarios: Agroindustria, que antes era Ministerio y luego pasó a ser Secretaría, volvería a ser Ministerio pero sin Industria. Ahora sería Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, como antes. Macri casi se olvida de mencionar el asunto en su discurso, tan encendido como estaba en recordar todo lo bueno que había sido su gobierno en comparación con todo lo malo que había sido el gobierno anterior.

“Tengo que levantarles la vara”, dijo en un momento Macri, en uno de los pocos tramos de su discurso dedicados a los productores. Luego los desafió a duplicar la producción (para alimentar a 800 millones de personas y no a 400 millones como ahora) y a crear 1 millón de nuevos puestos de trabajo. No dijo ni cuándo, no cómo ni cual sería el aporte de su gobierno para lograr cumplir con esos objetivos. Era esa letra chica la que hubiera necesitado yo como periodista especializado. Pero aquí ando, en vías de extinción.

En clave estrictamente electoral, Palermo concluyó así sin haber aportado casi nada nuevo a un debate agropecuario que yo considero acaso necesario. Si hasta la reunión de la Mesa de las Carnes realizada los primeros días de Exposición fue un acto más bien político, enfocado a transmitir a la sociedad que se había elegido el rumbo correcto y que había que mantenerlo a rajatabla.

Una vez más me consolé recordando la presencia de la Mesa de Enlace, aquellos primeros días de exposición, presentando el documento de políticas agropecuarias que necesita el sector y que será discutido con los diversos candidatos, solo si ellos quieren claro. Esto sucedió antes de la irrupción vegana y antes del desafío de Greenpeace a la seguridad presidencial. Los dirigentes de las cuatro entidades agropecuarias volvieron a presentar en Palermo el documento conjunto que confeccionaron de cara a estas elecciones.

Antes, cuando la política discutía sobre agro y Palermo era una caja de resonancia, solía ser al revés: eran los candidatos a presidente los que trataban de presentar sus propuestas ante los productores.

Pero ahora parece que la Exposición Rural se ha transformado en una caja de resonancia de la política general. Toda la muestra se tinó de la contienda electoral y son los dirigentes rurales los que deben suplicar a los candidatos que los escuchen y reciban sus propuestas.

El mundo patas para arriba. La Rural como plataforma de difusión de ambientalistas y veganos. Y como plataforma electoral para solo una porción de los candidatos. La Mesa de Enlace implorando ser escuchada y los políticos callando sobre lo que piensan hacer con el campo en caso de llegar al poder.

Y yo, como parte de un periodismo agropecuario desorientado, en vías de extinción. Como el yaguareté. Como los productores, de los cuales ya casi nadie habla.

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El sueño ovino no dependerá de contar ovejas sino de aplicar tecnología.

Los objetivos son ambiciosos, pero soñar no cuesta nada. La Mesa Ovina pretende aumentar la producción de carne ovina un 66% para 2030, hasta llevarla a 91.800 toneladas. Para ello necesita incrementar el rodeo de ovinos actual en un 22%, hasta alcanzar las 18 millones de cabezas.

En el sueño ovino se prevé además un aumento en el rendimiento de lana por animal, un incremento en la participación de las madres en el rodeo total, de la tasa de extracción y del peso medio de los animales.

Ver Lanzan en Palermo una Mesa Nacional de productores ovinos

“A ese número se llega con la aplicación de tecnología que permita aumentar la productividad por animal”, aseguró el dirigentes de la Federación de Instituciones Agropecuarias Santacruceñas (FIAS), Marcos Williams. “No estamos apostando a aumentar la cantidad de productos finales por el aumento en cabezas solamente, sino que también por el incremento de la productividad animal. Esto es, más kilos de lana limpia y más kilos de carne por animal. Esto te da esos números”, explicó.

Williams destacó que una mejora en la aplicación de tecnología permitiría que la producción promedio de lana por animal pase de 3,30 a 3,63 kilogramos y el rinde en peine de 55% a 60%. En lo que respecta a la carne, se prevé un aumento en la participación de las madres del 57% al 65% del stock; y que la tasa de extracción pase de 25% a 30% (corderos obtenidos sobre el stock) y que el peso promedio de faena por animal aumente de 15 a 17 kilogramos. 

Esta mejora en las condiciones permitirían que el rodeo suba de 14,7 millones de cabezas a 18 millones y que la producción de carne de 55.300 toneladas en la actualidad a 91.800 kilogramos en 2030.

Según el sueño ovino, la producción en valor de lana pasaría de unos 292 millones de dólares en la actualidad a 491 millones; mientras que la producción de carne ovina crecería de 166 millones de dólares a 321 millones.

“En la actualidad tenemos un porcentaje de señalada (cantidad de corderos por ovejas servida) muy por debajo de la de nuestros competidores. Nosotros estamos en torno al 62% y nuestros competidores en el 82% como piso. Con ese porcentaje y un poco más de cabezas tendrías muchos más corderos, más carne y lana”, indicó Williams a la agencia Télam.

El productor santacruceño remarcó la necesidad de implementar una suplementación estratégica para poder mejorar los indices de procreo y señalada; un sistema de alertas meteorológicas; cobertizos; mejores pasturas; sanidad; y programas genéticos, para “poder cumplir con el objetivo”.

Por su parte, el vicepresidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA) y productor ovino Carlos Vila Moret, sostuvo que uno de los principales inconvenientes para un aumento en la producción proviene de la baja capacidad forrajera de la Patagonia, lo que impide producir animales más pesados que permita aplicar “tecnologías de corte”. 

Ver Por fin una lana que abriga a los productores: Se vende hasta 300 pesos el kilo

“La Patagonia es productora de corderos pero no tiene la capacidad forrajera para producir un cordero más pesado y ahí viene la integración, ya que se podría traer el cordero a la llanura pampeana a engordar y producir animales pesados para poder aplicar la tecnología de cortes, ser un proveedor en góndola y ser parte de los 112 kilos de proteínas cárnicas que comen los argentinos”, explicó Vila Moret.

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Según registros históricos, muchos se reían por aquel entonces a Guerrero. Le decían que había traído un animal de jardín, por su bajo porte y porque no tenía cuernos. Aseguraron que ese toro no se la iba a bancar en estas tierras. Pero se la bancó bien y ahora 140 años después, la raza Angus es la de mayor participación dentro de rodeo bovino nacional.

Catorce décadas han pasado desde que llegara Virtuoso. A pesar de la distancia, la Cabaña Charles de Guerrero sigue vigente y es manejada por la sexta generación de esa familia. Con seguridad es la cabaña más vieja del país y creen que podría ser la más antigua del mundo, aunque eso resulta difícil de comprobarlo.

Hoy Carlos Pestalardo Guerrero, con solo 29 años, se hace cargo de la crianza de ‘Angus en esa cabaña fundada por “el bisabuelo de mi abuelo”, según cuenta. “Tener 140 años es un orgullo pero también una responsabilidad, de mantenerse ahí vigentes”, destacó el joven a Bichos de Campo.

Aquí la entrevista completa con Carlos Pestalardo Guerrero:

“La idea de toda cabaña es la de producir un animal superior, que sea más eficiente en la transformación de pasto en carne, que produzca más cantidad de carne de calidad y saludable”, explicó el joven, al que todos llaman “Pepe”.

El criador indicó, sobre el trabajo típico de una cabaña, que aquellos ejemplares bovinos que a los tres meses ya le ven buenos atributos los separan del resto para darle una dieta y un cuidado especial, de modo que pueda expresar todas sus cualidades. En general solo 5% de los bovinos de una cabaña son los que tienen ese destino. El ojo del criador debe estar muy afilado para elegirlos.

Esta dieta diferenciada, sumada a la genética de alta eficiencia en carne, provoca que los animales seleccionados lleguen a un peso de destete elevadísimo. Cuando la mayoría de los bovinos se desteta cerca de los 180 kilos a los 6 meses, en Charles de Guerrero pueden llegar hasta los 400 kilos a esa edad.

En cuanto a la competencia de Palermo, que Pestalardo Guerrero define como “la final del mundo”, los ejemplares suelen competir a partir del año de edad. Hay excepciones: este año llevaron a La Rural un animal de solo 7 meses, al que ya se le notan grandes aptitudes. El año pasado obtuvieron el premio de Reservada Gran Campeón Hembra.

Las cabañas ganaderas obtienen sus mayores ingresos en los remates anuales que realizan en sus establecimientos. Para el caso de Charles de Guerrero, ubicada en Solís, partido de San Andrés de Giles; la cita será el próximo 23 de agosto.

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Fernando Guerrero es un médico veterinario que trabaja para la raza Angus y ya es un “histórico”, pues desde hace 30 años realiza la jura de admisión para una raza que conoce como nadie. Es que su bisabuelo -Carlos Guerrero- fue quien trajo al primer toro Aberdeen Angus desde Escocia, junto a dos vaquillonas. “Virtuoso”, que así se llamaba aquel toro, llegó al país en 1879 y nadie pensaba por aquel entonces que se convertiría en la raza más difundida dentro de Argentina.

Fernando contó a Bichos de Campo que los rechazos por defecto de la raza son muy pocos hoy en día. “Ya todos los criadores están muy adaptados a los parámetros de la raza”, explicó.

Un aspecto muy visto por los veterinarios de la jura de admisión es la capacidad de desplazarse en los animales, dependiente de la calidad de sus aplomos. Y si bien la mayoría de los toros que van a Palermo terminan en un centro de inseminación y no van al campo a ‘saltar’, sigue siendo esencial de que lo puedan hacer. Se tiene en cuenta que es un aspecto genético, que tiene que conservarse para donde sea que termine su descendencia.

“Acá podemos ver animales muy bonitos pero sin la capacidad para trabajar a campo los 5 o 6 años en os cuales se los considera como útiles”, describió Fernando sobre la capacidad de desplazamiento.

Mirá la entrevista con Guerrero y Mario Castelo, los dos veterinarios que admiten la raza Angus en Palermo:

Mario Castelo, quien se considera un aprendiz de Fernando, cuenta que ellos tienen la responsabilidad de garantizar que los animales que luego se venderán en los remates posteriores a la jura serán funcionales a campo. “Los compradores deben tener una certificación”, explicó. Para eso están ellos.

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Este primer concurso fue una nueva iniciativa de la Sociedad Rural Argentina, junto con la consultora Conocimiento  Ganadero y el apoyo del INTA Argentina, la SePYME y ASEA, y el acompañamiento de Nesters, Digital House Argentina y Club AgTech.

En la Categoría “Prototitpo validado con tracción demostrada”, que es lo mismo que decir “aplicaciones que ya estén en la calle y funcionando”, el primer premio correspondió a Uniagro. ¿Qué es? Se presentan como un grupo de profesionales que “hemos desarrollado herramientas prácticas, intuitivas y de fácil aprendizaje que facilitan el análisis de escenarios posibles como insumos para tomar mejores decisiones y capacitarse mediante la construcción de conocimiento”. Identifican sus productos como Baqueano Soft.

Uniagro, de Tandil, es un desarrollo de la Universidad de Tandil para la gestión de la información ganadera para la toma de decisiones. Está centrada en la condición corporal, un indicador fundamental, predictivo de la capacidad productiva o reproductiva de un rodeo. Es un sistema automático para calcular la condición corporal, que promueve el concepto de nutrición precisa, mejora de la preñez, y anticipar o detectar problemas sanitarios.

El segundo premio fue para un emprendimiento brasileño,d e Vitória, llamado OLHO DO DONO. Se trata de un sistema que permite el pesaje de los bovinos en el campo, solamente utilizando una cámara 3D portatil, que es capaz de procesar datos de 250 bovinso en 20 minutos, según cuentan sus creadores.

“Es muy simple de utilizar: los animales pasan frente a una cámara que toma fotografía y analiza en peso de ganado a pasto, directamente en el campo; no teniendo que trasladar el rodeo a la balanza tradicional. Transforma cada foto en 3D, extrayendo 500 características, en forma automática, para controlar el peso. Ayuda a determinar el momento adecuado para vender el ganado, la evolución genética y el estado sanitario general”, se explicó.

El jurado de este primer concurso de AG-Tech ganaderas estuvo integrado por Juan Balbín (INTA), Nelson Dubosq (Digital House), Ezequiel Calcarami (ASEA), Mariano Mayer (SEPYME), y Fernando Vilella (UBA), Ana Galiano (Austral), y Daniel Pelegrina (SRA). El objetivo del Concurso fue promover a emprendedores con proyectos propios que contribuyan al desarrollo económico y social del sector ganadero.

Hubo una segunda categoría, de “Emprendimientos en marcha y Escalamiento”, que en criollo quiere decir “pibes creativos que recién están dando sus primeros pasos”.

Aquí el primer puesto fue para un emprendimietno llamado Digirodeo, que desarrollo una jeringa inteligente o -como ellos la denominan- una “pistola Vacunadora”, que permite llevar mientras se vacuna al rodeo un Registro de aplicaciones, para saber “con exactitud la cantidad de animales tratados, permite contar aplicaciones de acuerdo a cada categoría de animal tratado. Dicen los creadores que “su diseño le da más comodidad al vacunador. Resistente a rayos UV. Intuitiva al manejos. La jeringa viene con una memoria interna de 2 GB.

La gente de Digirodeo está ubicada en San Fernando y también presenta “una plataforma tecnológica para la digitalización de la trazabilidad sanitaria del ganado o de rodeos, y de esa manera mejorar la calidad de la carne argentina. Es una herramienta de fácil uso; que permite saber dónde está y qué se le hace a cada animal”, indicaron desde la Rural.

También en este capítulo ganaron los argentinos y los brasileños salieron segundos. En este caso, fue @TECH, una empresa de San Pablo también dedicada a buscar soluciones digitales para la actividad ganadera. Se trata de “una plataforma de monitoreo diario e individual de la hacienda en feedlots. Permite realizar un seguimiento productivo para cada animal, y así determinar su punto óptimo”.

“Miramos a la ganadería tratando de capacitarnos. Para ver qué se está haciendo en AgTech ganaderas. No nos deja de sorprender, hubo más de 36 trabajos de mucha calidad. El jurado tuvo un arduo trabajo para definir dos ganadores por rubro. El tema es interesante y el futuro va de la mano de las tecnologías”, dijo Daniel Pelegrina, el presidente de la Rural.

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En este escenario hipotético, las exportaciones de carnes argentinas (de todos los tipos) podrían aportar unos 10 mil millones de dólares adicionales, según sostuvo el coordinador técnico de la Mesa de las Carnes, Fernando Canosa, en una reunión realizada en la Exposición Rural de Palermo. El experto añadió que de concretarse esta previsión se crearán 250.000 puestos de empleos más en la cadena de carne bovina.

“Si alcanzamos los 4,5 o 5 millones de toneladas de carne (vacuna) y si todas las carnes aumentan como lo tenemos previsto, se podría exportar 10.000 millones de dólares más y en la industria de carne vacuna crear 250.000 empleos”, subrayó Canosa.

La producción total de todas las carnes en la actualidad se ubica en 6 millones de toneladas, de las cuales 3 millones son de carne vacuna. Es la única de las carnes que no ha podido crecer en las últimas décadas, debido sobre todo a la falta de previsibilidad y de rentabilidad para tentar a los productores a aplicar tecnologías conocidas.

Canosa explicó que para llegar a esta meta, prevista para 2025, “hoy Argentina se tiene que centralizar en mejorar los índices de destete, que estamos en un 62% y tenemos que lograr llegar a un 75% promedio nacional”.

Adicionalmente hay que elevar el pobrísimo peso promedio de faena del rodeo, para lograr más kilos de carne por animal. Debería ser elevado a un promedio de 250 kilos, cuanod ahora está en 225 kilos.

“Estas dos cuestiones nos permitirían generar este aumento de producción para lograr el aumento de exportaciones y mano de obra”, indicó Canosa.

Canosa aseguró que para lograr el salto productivo debe continuar la política de apertura de mercados y tener “una política financiera que acompañe a las posibilidades de crecimiento, que hoy no están, y una política impositiva que no siga castigando la tenencia”.

También consideró que “hay que lograr un estándar sanitario único en la industria frigorífica para que todos tengan las mismas condiciones sanitarias y no haya una competencia desleal”.

En su exposición, con su par Victor Tonelli, explicaron que las exportaciones para 2025 deberían representar un total del 45% sobre la oferta total, para alcanzar las 2 millones de toneladas, lo que significaría un total de ventas al exterior por 13.000 millones de dólares.

El rodeo vacuno debería ubicarse en torno a las 60 millones de cabezas, lo que significaría un incremento con los valores actuales de 8 millones de cabezas.

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Han pasado cuatro años y en esta Exposición Rural de 2019 la Mesa de las Carnes volvió a posar para la foto: todas juntas, treinta entidades vinculadas con la producción de carne vacuna, ovina, porcina y aviar. Ahora el país se debate entre la continuidad de Macri y el regreso de Cristina Kirchner. Muchos fantasmas sobrevuelan en el ambiente. Por eso esta foto cobró mucho más valor.

Sin llegar a decir por quién hay que votar ni nada parecido, el mensaje emitido luego de esta reunión de la Mesa de las Carnes fue que a pesar de que falta una enormidad de cosas para corregir, el rumbo de la política ganadera elegido por Cambiemos es el correcto. Flor de mensaje hacia Alberto Fernández y su compañera de fórmula: en ganados y carnes, ni se les ocurra cambiar de fórmula.

En Palermo, bien temprano, habló el Secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, que había sido artifice de la conformación de esta Mesa en 2015 y luego la alimentó con interminables reuniones de competitividad, en muchas de las cuales incluso se snetó el rpesidente Macri. El funcionario destacó la apertura de mercados en el mundo para la carne argentina y el horizonte positivo para la industria. El funcionario puso el acento en recordar “donde estábamos en 2015 y dónde y cómo estamos hoy”.

El empresario Luis Bameule, ex Quickfood, actuó de moderador a la falta de David Lacroze, el coordinador original, quien estaba de viaje. Desde ese rol, Bameule destacó todo lo que se hizo, sin dejar de reconocer que queda mucho por hacer. La Mesa nuclea a más de 30 entidades y organizaciones de toda la cadena bovina, porcina, aviar y ovina. Como dijimos en aquel 2015, nunca antes se había visto tanta unidad entre estos sectores.

Bameule empezó por lo que queda por hacer. Dijo que hay problemas de financiamiento, de aranceles altos, de informalidad, presión impositiva e impuestos distorsivos. En lo que hay para mejorar, citó la tasa de destete y al peso de faena. “Mejorar todo esto nos tiene que permitir aumentar la oferta al mundo”, sostuvo.

El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Daniel Pelegrina, valoró “las mesas que trabajan integradas” y sostuvo que “indudablemente este es el camino a seguir, mirando cómo mejorar esta competitividad que incluye a toda la cadena”.

Pelegrina reconoció “el apoyo del gobierno y del propio presidente de la Nación que se hace presente y toma nota; y luego controla a sus funcionarios sobre lo que avanzamos o no. Por este camino vamos a poder plasmar la grandeza de nuestra actividad que se desarrolla en todo el país y trae progreso y arraigo para nuestra Argentina que queremos que se desarrolle integrada y federal”.

Luego se dio lugar a “La Agenda de las Carnes”, donde Fernando Canosa y Víctor Tonelli, coordinadores técnicos de la Mesa, pusieron en valor la efectividad de la Mesa y rindieron homenaje al fallecido Héctor Salamanco, a quien reconocieron como “el gran impulsor”.

También se enumeraron las políticas públicas que se pusieron como metas iniciales para potenciar el proceso de cambio destacando el incremento de la oferta de novillos, el control de las reglas de competencia y la mejora del acceso comercial y sanitario a los mercados. El incremento del empleo formal, eliminando la precarización y aumentando la capacitación de los operarios fortaleciendo a los pequeños productores y fomentando el arraigo, fue otros de los ítems fundacionales remarcado.

Dijeron que la Argentina ahora está mejor posicionada en el ranking global y que ese es uno de los logros que anima a los productores. “Estamos en el quinto puesto y recuperamos protagonismo en el mundo”, señaló Tonelli, aclarando que “todas las carnes crecieron en el mercado interno”.

Este panel enumeró lo que queda por hacer y lo que ha tenido poco avance. Ahí se incluyó la reducción de la carga impositiva, especialmente las cargas provinciales y municipales para ganados y carnes. También sugirieron mayor incentivo a la producción de novillos, y estímulos para mejora productiva en cría e invernada.

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El toro Apolo venía desde la Cabaña Centro Genético Chivilcoy y se quedará varios días, hasta principios de agosto, en el predio de la Rural, rodeados de otros grandes toros que aspiran a la curcarda y a obtener un buen precio en los remates. Ese es el costado más tradicional de la ganadería, que convivirá con otros mucho más novedosos.

El rasgo saliente de esta Palermo, en rigor, es el amplio menú de actividades vinculadas a las AGTech o nuevas aplicaciones surgidas del mundo digital, orientadas a resolver problemas de la actividad productiva o la facilitar las cosas de quienes transitan por la economía real.

Una de estas actividades, por ejemplo las organiza Matías Canosa, el hijo de Fernando, uno de los referentes ganaderos históricos de la Sociedad Rural Argentina (SRA). Es una muestra perfecta de la evolución y de cómo cambian las cosas a medida que transcurren los años. Matías, que es ingeniero agrónomo, está organizando un concurso especial sobre nuevas tencologías disponibles para la antiquísima ganadería.

Mirá la entrevista completa con Matías Canosa:

El Concurso Agtech Ganadero es una nueva iniciativa de la SRA junto a la consultora Conocimiento Ganadero y cuenta con apoyo del INTA Argentina, la SePYME y ASEA, y con el acompañamiento de Nesters, Digital House Argentina y Club AgTech. 

Canosa explicó que el objetivo del concurso es promover a emprendedores con proyectos propios que contribuyan al desarrollo económico y social del sector ganadero nacional e internacional. Además resaltar la importancia en la creación de nuevas empresas y startups en ese sector, que en general va a la cola de los avances tecnológicos en la agricultura.

Estas innovaciones serán presentadas y premiadas durante el viernes de esta semana, último día de la llamada “Semana de la Carne”. En la Jornada de Agtech en Ganadería se mostrarán además los últimos avances en el desarrollo de productos tecnológicos para la actividad. El panel Agtech Ganadero contará con la participación de Juan Balbín (INTA), Nelson Dubosq (Digital House), Ezequiel Calcarami (ASEA), Mariano Mayer (SEPYME), Fernando Vilella (UBA), Daniel Pelegrina (SRA), y Ana Galiano (Austral). 

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